Sansho

Sachkundige Restaurantbesucher, die edle Tafeln mit weißen, bis zum Boden reichenden Tischtüchern gewohnt sind, wird das Sansho mit seiner Lässigkeit womöglich verblüffen. Gäste teilen sich den Platz an einem langen Tisch, die Atmosphäre ist locker und ungezwungen.

Die Gerichte auf der Speisekarte sind hauptsächlich von der asiatischen Küche inspiriert, Chefkoch Paul Day bemüht sich selbstverständlich darum, dass die Zutaten möglichst von Bauern aus der Nähe stammen. Die Grundlage des Menüs bildet vor allem regionales Fleisch, das nach dem Prinzip „vom Schnäutzchen bis zum Schwänzchen“ verarbeitet wird. Der Chefkoch verarbeitet einfach alle Teile eines Tiers. So entstehen ungewöhnliche asiatisch-tschechische Kombinationen wie Melone mit Bauchfleisch aus Prestitzer Rinderbraten, gedämpfter Butt mit Bouillon aus Schweinsnäschen, Prestitzer Bauchfleisch mit Austern oder Gänsefleisch sowie Fruchtfleisch vom Brotfruchtbaum.

Das Sansho ist deshalb so besonders, weil die Küche von einem Mann mit Fantasie geführt wird, aber auch, weil der Fleischer und Chefkoch langjährige Erfahrung hat. So sind seine Einfälle keine Zufallsversuche, sondern ausgearbeitete und funktionierende Kreationen, die den erfahrenen und auch den frisch gebackenen Gourmet ansprechen.

Zentrumsnah | Neustadt

Art der Einrichtung

Restaurant

Küche

Asiatische

Budget

$$$ | $$$$

Kostenloses WLAN

Barrierefrei

Terrasse

Geeignet für familien mit kindern

Haustiere erlaubt

Kreditkarte

Adresse

Sansho

Petrská 1170/25
Praha 1 – Nové Město
110 00
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Das Sansho gehört zu den Prager Restaurants, die von Michelin mit „Bib Gourmand“ ausgezeichnet wurden. Die beste Art, sich durch die Speisekarte zu probieren, an der die Tester des berühmten Reiseführers schon seit mehreren Jahren die Kombination aus hoher Qualität und angemessenen Preisen schätzen, ist das Degustationsmenü. Es umfasst sechs Gänge, die sich je nach Saison ändern.

Alicia, Avantgarde Prague

Sansho

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